滴水巖森林公園前身為滴水巖鳥類自然保護區，自1997年建立保護區以來，這里就成了鳥類和野生動物的樂園。
建成于2004年的滴水巖森林公園位于沙灣鎮北村附近，走進公園，廣闊的天地令人心曠神怡。東門廣場上綠樹成蔭，露天休閑石凳點綴其中，顯露天地合一的氣勢。
歷史沿革
1997年2月經市政府同意建立滴水巖鳥類自然保護區，2000年12月經廣州市林業局同意建立滴水巖森林公園。2001年以來，沙灣鎮先后被確定為全國創建文明小城鎮示范點和省、市中心鎮，圍繞廣州市建設山水生態城市的目標，打造“大夫山森林公園—滴水巖”西部生態主廊道，市、區把滴水巖生態森林公園列為創建工程以及中心鎮重點建設工程項目之一并給予了大力的資助。該項目以保護和改善森林生態為前提，以青蘿嶂山體、原滴水巖鳥類自然保護區和森林景觀為主體，已初步建起環山觀光步行道、休閑小區、登山徑、森林消防系統等設施。由于歷史原因，以公園出入口建設為主體的二期建設工程所在地滴水巖苗圃場的產權屬于廣州市建委。為全面推進生態森林公園建設，確保中心鎮建設重點項目順利推進，市政府、市中心鎮建設辦公室、市建委、市農業局、市財政局、區政府、區財政局、區國土房管局、區市政園林局、區林果中心等高度重視滴水巖苗圃場的移交工作，市建委等部門更大力支持把滴水巖苗圃場歷史上在建設運營過程中通過撥款等各種形式形成的實物和權利全部移交沙灣鎮政府，用于建設森林公園東門廣場。
地理環境
森林公園的森林植被全部為人工林，林地面積409公頃。更引人入勝的，是隱藏在林蔭后面如詩如畫的景象。這般仙境并不是人工營造，而是從滴水巖流下來的泉水在這里形成了天然水塘。水塘分級后，匯成小河溪，慢慢流走。如果你覺得這樣和山中泉水的接觸還不過癮，那就要沿著山道繼續走，直到發現山中水溪的時候，才可以真正領略滴水巖的奧妙。
流經山上的泉水長年不息，關于滴水巖的種種傳說都帶有一定的神話色彩。感受完“水之秀”，當然不能錯過滴水巖這里“山之明”。公園內有番禺區內第三座高山青蘿嶂。據傳，4000多年前，青蘿嶂是古海灣中一個山島，后來在珠江三角洲沖積而成的過程中，山島依然聳立在平原上，好像一座屏障，再加上附近有一個郁郁蔥蔥的山崗叫“蘿山“，所以得名“青蘿嶂“。
自然資源
現在山上的生態公益林面積達六千多畝，主要有馬尾松林、相思林、桉樹林等。所有樹木都靠這個天然形成的水庫灌溉。（接采訪：山下農田旱情的時候，也可以從這里調水。）除了山、水之外，沙灣抗日烈士紀念碑也選址滴水巖山腳，這里也是沙灣鎮愛國主義教育基地之一。和區內的其他森林公園相比，滴水巖森林公園或許不是規模最大的，但這里水秀山明人杰的和諧融合，也不愧為放松身心，靜化心靈的好去處。滴水巖是沙灣青蘿嶂一處著名的自然景點，距番禺區中心城區約8公里，素有“鳥類的天堂、野生動物的樂園”之稱。
旅游信息
交通信息
交通
①番29路（滴水巖森林公園總站-番禺區公共汽車公司總站）可達。
②地鐵3號線市橋站B&C出口，往光明路南約100米即可，乘坐7路公共汽車到沙灣西村路口站，下車后按指示路牌往西走約二百米即到。
③在市橋街汽車站或番禺汽車客運站乘坐市橋至沙灣鎮專線車，到沙灣鎮文化中心站下車，往留耕堂方向走亦可。
自駕
①廣州市出發，走新光快線或華南快線到市橋轉西環路（過市橋3橋），往沙灣鎮方向。
②深圳市方向出發過虎門大橋，往市橋方向，到市橋2橋前，拐過橋底往沙灣鎮方向。
門票信息
門票免費，東廣場設有約200個停車位，機動車可有序免費停放，謝絕入園。
相關提示
安全提示
游覽過程中請注意安全，“走路不看景，看景不走路”，上下臺階要特別小心，不在小路、山路、高臺等沒有防護設施的地方擁擠、嬉戲，以免發生危險。
溫馨提示
1、禁止攜帶寵物入園。
2、園區內不準放風箏、騎自行車。
3、禁止采摘園區內植物。
4、周末游客較多，停車場車位基本飽和。
風味小吃
源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
關于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了后頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣市鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
制作“姜汁撞奶”的原理，姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
將炒熟的大米磨研成粉末，加入適量的糖膠、牛奶，搓勻置入木刻的白餅印模中，用木槌敲打成米沙餅，經烘干而成。
參考資料 >
番禺沙灣滴水巖森林公園，隱藏于鬧市的“天然大氧吧”!.網易.2024-02-17