來源：互聯網
軟心巧克力是由黑巧克力或白巧克力屑、椰絲、可可粉、切碎的去皮杏仁、花生等，可隨喜好添加。
材料
奶油100克（用來裱方形蛋糕花的那種）
黑巧克力200克（巧克力的品質越好，成品的品質就越高，最好是烘培用品店專賣的，如果可以買到轉化果葡糖漿（glucose）就添加進60克，沒有也問題不大。）
做法
1、奶油如果用的是西餅房里裱花的那種，事先放到冰箱冷蔵室里解凍，然后裝在小碗中泡在熱水里令其溶化。2、巧克力放在另一碗中，隔水加熱，使之熔化，然后再放涼（但不要放到又凝固了），倒入奶油中，一邊倒一邊輕輕攪拌。這一步要小心，如果直接把熱巧克力倒到奶油里，兩者不能很好融合，會出現白色的油渣，影響外觀。
3、取一個方的模子（飯盒什么的），墊上錫紙，把混合好的巧克力和奶油倒進去，放在冰箱里冷蔵半小時左右。取出來時巧克力應該已經成型，但是用手可以揉捏。
4、把巧克力切成小塊，取一塊搓成片，包入一個堅果仁，再在手心里搓成圓球，表面沾上裝飾即可。全部操作結束后還要放入冰箱里冷蔵保存。
注：加了鮮奶油的軟餡最佳操作溫度是18度c左右. 溫度太高或太低都有影響。
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