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豆沙酥餅是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。外觀色白間有紅點(diǎn)，有豆沙及酥香味，皮酥餡軟，老幼皆宜。
原料配方
1000克 凍大油435克 豆沙餡850克 清水215克
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法二
食材
低筋面粉200g、清水90g
輔料
玉米油45g、蜂蜜15g、低筋面粉150g、油酥70g、豆沙餡390g
步驟
1. 油皮材料混合，和成團(tuán)；
2. 油酥混合，和成團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘；
3. 把油皮面團(tuán)，分成相等的13份，油酥面團(tuán)同樣分成相等的13份，揉圓；
4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮里；
5. 收緊口，把其余的也如此做好；
6. 取一份搟長；
7. 卷起來；
8. 都卷好，蓋保鮮膜松弛10分鐘；
9. 再搟長；
10. 卷起來；
11. 對折；
12. 按扁后，搟成片；
13. 包豆沙餡，豆沙餡分成30克一個(gè)；
14. 包好，收緊口；
15. 收口朝下；
16. 輕輕的按扁；
17. 放入烤盤，烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱好后放入烤箱，烤20～25分鐘即可。
參考資料 >