菊花肉是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于粵菜系。
菊花肉是一塊塊經過巧制的半透明狀的肥豬肉，外面拌上一層半鮮半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。吃時肥肉清甜可口，爽而不膩，菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山小欖地區一種精美的傳統點心，也是名貴的送禮佳品。菊花肉主要產在小欖鎮，傳統制法是：選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半干，然后選用優質肥豬肉，經細致加工后將膩質去掉，再用糖腌制成“水晶肉”。
清甜可口，爽而不膩。
參考資料 >
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號