來源：互聯(lián)網(wǎng)
燉臘豬蹄是一道特色菜肴，主要制作原料為煙熏臘豬腳。
制作方法
方法一
制作材料
制作步驟
1.先把臘豬腳洗干凈，砍成小塊，然后在開水里放姜，蔥，把豬腳放下去汆一下水。
2.然后把豬腳，干豇豆，青豆，姜塊，和花椒放進(jìn)鍋里，加水燉。
3.燉好后加點(diǎn)雞精即可。
方法二
制作材料
制作步驟
1.將豬腳在煤氣灶上燒一下，能去除豬皮的那種腥味。
2.燒好后泡在熱水里洗，用刀刮去那層黑乎乎的，再用流動水沖洗干凈，控干水份即可切塊了。
3.先把豬蹄上的肉肉剃下來。
4.帶骨肉用鋼鋸拉開即可。（有剁刀的話也行但是得注意安全）
5.鋸?fù)甑呢i蹄和帶骨肉。
6.改刀后的豬蹄再洗洗備用。
7.將肉切為小塊。
8.先將豬蹄和帶骨的肉先放鍋里燉，一次性把水加足。開鍋后中小火就行，因?yàn)閹Ч堑牟蝗菀资欤韵认洛仧?0分鐘，再將肉加入一起燉，開鍋后改小火燉1個小時(shí)，加入海帶接著再燉30分鐘即可。
參考資料 >
燉臘豬腳.www.haodou.com.2020-04-01
臘豬腳燉海帶的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-16