賈維承，字益君，號(hào)明山，佛堂鎮(zhèn)燕里村人。他是第一個(gè)從福建省引種糖蔗，研制紅糖成功，從而成為義烏市人種糖蔗、制紅糖的始祖。
賈維承紅糖發(fā)源于浙江義烏，始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年），熬制技藝采用已被納入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“義烏紅糖制作技藝”。
由苦想甜
南出稠城10公里，義烏江與南江匯合處，有一個(gè)大樹(shù)環(huán)抱、草木蔥籠的小山丘，在背后高大的石牛山襯托下，極象一個(gè)屋檐下的小燕窩。明成化十年（1474），賈文泰攜妻帶子，遷來(lái)定居，取名為燕里村。萬(wàn)歷三十二年（1604）九月初五，燕里村第五代孫賈維承呱呱墮地。兄弟六人，他排行第三。有一年，他父親賈一朋的背上生了一個(gè)毒，久治不愈。一位郎中說(shuō)非得要用一味叫八角金盆的深山草藥調(diào)治不可。賈維承就毫不猶豫地背起鋤頭，進(jìn)山采掘。一不小心，被一根滕蔓絆倒，樹(shù)樁戳破了他的屁股，頓時(shí)鮮血淋漓。他柱著樹(shù)枝當(dāng)拐杖回家，顧不上自己的疼痛，馬上為父親煎藥。藥湯喂給父親喝前，他總是先用舌尖試一試涼熱，苦澀的藥味，使他直打寒顫。在他的精心調(diào)理下，父親的病日漸好轉(zhuǎn)。可是，賈維承自己屁股上的創(chuàng)傷，由于沒(méi)有及時(shí)包扎，越爛越兇。父親又給他買藥、煎藥，一碗碗苦得難咽的藥湯，雖然治愈了賈維承的創(chuàng)傷，但在嘗夠了苦藥味的賈維承的心中，卻萌生了對(duì)甜味的強(qiáng)烈渴望。
閩南尋蔗
燕里村邊的江灘上，長(zhǎng)著一種叫野糖梗的小草。這種小草的嫩桿，放到嘴里咀嚼，有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。在賈維承喝苦藥湯治傷的日子里，他家里人常到野外拔一些來(lái)，給賈維承嚼嚼消除苦昧。賈維承是一個(gè)好木匠。有一次，他到洋灘市里修水車，作坊就設(shè)在洋灘市（今江東鎮(zhèn)洋灘村）街上。洋灘市商賈云集，賈維承飯后休息時(shí)，習(xí)慣地拿出幾根路上采來(lái)的野糖梗，放在嘴里咀嚼起來(lái)。這一舉動(dòng)，被一個(gè)外地客商看見(jiàn)了，好奇地向賈維承要了幾根，放到嘴里咀嚼，可是他卻什么味道也嘗不出來(lái)。而賈維承卻說(shuō)很甜。客商驚奇地說(shuō)：“你們這種草桿怎能與我們那邊的糖蔗相比呢?”客商還說(shuō)他們那邊的糖蔗，怎么粗，怎么長(zhǎng)，咬上一口，滿口清香。將糖蔗榨出的糖水加以煎熬，還可以做成一年四季可以吃的糖。言者無(wú)心，聽(tīng)者有意，賈維承連忙問(wèn)他老家哪里。這位客商毫不在意的告訴賈維承，他是閩越（今福建省）人。閩越客商的話，像磁鐵一樣，吸引賈維承要到閩越去看個(gè)究竟。怎樣才能去閩越學(xué)習(xí)種植糖蔗與制作食糖的技術(shù)，成了賈維承日思夜想的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)了多天的籌劃與準(zhǔn)備，清順治二年（1645），年屆不惑的賈維承，突然在他家的門口，貼出了“思婺溫帶地，去得利回歸”的門聯(lián)。鄉(xiāng)親們好奇的問(wèn)賈維承這門聯(lián)里寫(xiě)的是什么意思？維承對(duì)大家說(shuō)：“我想我們婺州地區(qū)，氣候溫濕宜人，土地疏松肥沃，我想去一趟閩越，學(xué)一套種蔗制糖的技術(shù)回來(lái)，開(kāi)創(chuàng)一番新的事業(yè)。”賈維承這番話，對(duì)燕里鄉(xiāng)親來(lái)說(shuō)，何嘗領(lǐng)會(huì)。賈維承的妻子金氏知道丈夫要出遠(yuǎn)門，為丈夫準(zhǔn)備了幾套換洗衣服，問(wèn)：“你這一去要多少時(shí)間才能回來(lái)?”賈維承說(shuō)：“學(xué)到種蔗制糖的本領(lǐng)就回來(lái)。”還叮嚀妻子好好服侍父母，帶好孩子。在一個(gè)春雨綿綿的早晨，他告別了父母和妻子兒女，背著木匠工具，帶了包裹，頭也不回地離開(kāi)了燕里村。
義烏市到閩越，崇山峻嶺，千里迢迢。賈維承憑著他的木匠手藝，經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的跋山涉水，中秋節(jié)季節(jié)終于來(lái)到閩南，找到夢(mèng)寐以求的地方，看到桿形似竹、葉形如劍的蔗海。賈維承在一個(gè)村子里住了下來(lái)，以給人家做木匠活過(guò)日子。時(shí)到立冬，村子里開(kāi)始收獲糖蔗，榨汁制糖，賈維承見(jiàn)他們?nèi)鄙賱诹Γ椭鲃?dòng)去幫助收獲糖蔗和榨糖，又到糖灶邊燒火、撈渣，非常勤快。快到除夕了，家家戶戶忙著清洗海鮮，準(zhǔn)備過(guò)年。村里有位老族長(zhǎng)，見(jiàn)賈維承還沒(méi)有回家過(guò)年，奇怪地問(wèn)其原因。一向誠(chéng)實(shí)的賈維承，毫無(wú)顧忌地說(shuō)明了自己千里尋糖的來(lái)意。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到閩南種蔗制糖的技術(shù)，傳子不傳女，更不傳教給外人。老族長(zhǎng)立刻把賈維承趕出了村。賈維承在村外的一個(gè)破廟里，度過(guò)他來(lái)閩越后的第一個(gè)年三十夜。
入贅學(xué)技
知道賈維承被老族長(zhǎng)趕出村的消息后，盡管村民都遵守村規(guī)民約，但還是有人偷偷地給賈維承送來(lái)吃的。大家認(rèn)為這個(gè)木匠手藝好，做事勤快，紛紛向老族長(zhǎng)求情，請(qǐng)求老族長(zhǎng)把他留下來(lái)給村里人做木匠活。由于說(shuō)情的人多，老族長(zhǎng)答應(yīng)今后只許賈維承給村民干木匠活，不準(zhǔn)幫助種糖蔗和榨糖。賈維承又回到種糖蔗的村里。該村有位寡婦王氏，與六十多歲的公公相依為命。寡婦因公公體弱多病，需人照顧而不愿離開(kāi)。公公也體貼媳婦，想找個(gè)合適的男人入贅，以解決家中生計(jì)。村里人見(jiàn)她賢德，也有把她留下來(lái)的想法。熱心的人就為她和賈維承說(shuō)起媒來(lái)了。賈維承是有妻子兒女的，他為了學(xué)好種糖蔗制糖的技術(shù)，只得違心地答應(yīng)了這門親事，與王氏、老公公三人組成一個(gè)家庭。從此，村里的老族長(zhǎng)也不再把他當(dāng)作外人看待了。
賈維承與當(dāng)?shù)氐奶寝r(nóng)長(zhǎng)年在一起春播秋收，終于掌握了植蔗制糖的每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)。后來(lái)他與王氏生下了一個(gè)女兒，一家三代，日子倒也過(guò)得和睦。其實(shí)，有誰(shuí)知道，賈維承每時(shí)每刻都在掛念著怎樣把自己已經(jīng)學(xué)到的種蔗制糖技術(shù)，帶到燕里村去。斗轉(zhuǎn)星移，賈維承與王氏所生的女兒都快十歲了。在這一年糖蔗收獲季節(jié)來(lái)臨之前，村里又一次邀請(qǐng)賈維承去修理木制榨糖車。他想，光學(xué)會(huì)種蔗制糖技術(shù)，不能制作木榨糖車，回去還是不能把糖蔗榨汁熬糖。于是他把榨糖車的結(jié)構(gòu)畫(huà)在肚兜上，并將榨糖車進(jìn)行了修改，結(jié)果轉(zhuǎn)動(dòng)輕了，飼糖蔗也方便多了，工效大大提高，受到了當(dāng)?shù)靥寝r(nóng)們的一致稱贊。
順治十八年（1661）冬，王氏的公公病逝，使賈維承想起了燕里村老家的父母妻兒。盡管當(dāng)時(shí)他與王氏及女兒已難分難舍，但他沒(méi)有忘記遠(yuǎn)來(lái)閩越的初衷。如今種蔗、榨汁、熬糖和制作木質(zhì)榨糖車的技術(shù)都已完全掌握，若再不回去，勢(shì)必老死他鄉(xiāng)，一切想法都成泡影，于是他做好了回燕里村的準(zhǔn)備。這一年，他偷偷地選擇了幾根粗壯的糖蔗埋在蔗種堆的旁邊。制糖結(jié)束后，他乘去出售新糖的時(shí)候，把它挖出來(lái)用油紙包好，藏在雨傘里。售完紅糖，將籮筐托同伴帶回王氏家里，自己借口去聯(lián)系木匠活，帶上藏有糖蔗的雨傘，踏上回燕里村的歸程。
燕里出糖
歸心似箭，賈維承趕在臘月三十前，回到了闊別了15年的燕里村。妻子原先的一頭黑發(fā)現(xiàn)已增添了稀疏的銀絲，兒女們均已長(zhǎng)大成人，父母因望子心切，憂思成疾已于前幾年先后去世。目睹這一情景，賈維承深感他閩越之行所付出代價(jià)的沉重。他手捧從閩越帶回來(lái)的一包紅糖，在父母靈前長(zhǎng)跪不起。他是多么想讓父母能夠等著他回來(lái)，親口嘗一嘗這用糖蔗制成的紅糖的甜味啊！鄉(xiāng)親們聽(tīng)說(shuō)失蹤了多年的賈維承回來(lái)了，都來(lái)問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短。賈維承雙手捧著那包紅糖，請(qǐng)鄉(xiāng)親們品嘗。又從雨傘里取出用油紙包著的糖蔗種，一五一十地向燕里鄉(xiāng)親們介紹糖蔗如何育苗、栽種、管理、收獲、制糖的過(guò)程。鄉(xiāng)親們聽(tīng)了個(gè)個(gè)都激動(dòng)得流下了熱淚。第二年開(kāi)春，賈維承就將帶回來(lái)的糖蔗種精心地進(jìn)行育苗，移苗培土，灌水抗旱，入冬收獲。頭年收獲的糖蔗，全部埋種，下年春季育苗時(shí)，才把切下來(lái)的糖梗節(jié)，每戶幾節(jié)，分給大家嘗嘗新。由于維承的精心管理，糖蔗獲得了大豐收。維承在留足了下年的糖蔗種后，將多余的糖蔗，放在石臼里搗汁，再把糖蔗水放人家中鍋灶里煎熬。盡管工藝過(guò)于簡(jiǎn)單，煎熬出來(lái)的糖又黑又硬，但是，燕里村的人們還是歡呼雀躍：“燕里出紅糖羅!”第三年，賈維承擴(kuò)大了糖蔗的種植面積，并親自動(dòng)手做成了第一臺(tái)牛拉木榨糖車。在兄弟叔伯們的幫助下，制糖獲得了成功。燕里村，成了義烏紅糖的發(fā)祥地。新出產(chǎn)的燕里村紅糖，繁榮了洋灘市場(chǎng)。洋灘是個(gè)水陸碼頭，交通便利，很快就被販銷到金華市、蘭溪市等鄰縣市場(chǎng)上。義烏市各地農(nóng)友們都紛紛來(lái)到燕里村，向賈維承求教種蔗制糖的技術(shù)。賈維承則毫無(wú)保留地傳教給他們，燕里村一時(shí)成了義烏農(nóng)民尋求種蔗制糖的“福地”。經(jīng)過(guò)摸索，賈維承還試制成功了用紅糖制作糯米糖、粟米糖、芝麻糖、花生酥。從此，在燕里村附近一帶，每逢過(guò)年，家家戶戶都要制作凍米糖來(lái)招待來(lái)客。這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。那時(shí)候，閩南還不會(huì)種芝麻和花生。賈維承又把種花生、芝麻的技術(shù)帶到閩南去。臨行，燕里的妻子金氏再三吩咐賈維承，把閩南的王氏母女倆一起接回來(lái)，免得她們?cè)谀沁吺芗拍唷５搅讼掳肽晏钦崾斋@季節(jié)，賈維承果然帶了他在閩南所娶的王氏與女兒，帶上了當(dāng)時(shí)義烏市還沒(méi)有的西瓜種子，回到了燕里村。第二年，賈維承在義烏試種西瓜又獲成功。
康熙九年（1670）十月十五日，正值收蔗榨糖的季節(jié)，67歲的賈維承，因積勞成疾去世，長(zhǎng)眠于村南的一個(gè)小土坡上。此后，燕里村民稱賈維承為糖公，在村西路口建了一座糖公廟。每年收蔗制糖開(kāi)始，糖農(nóng)都要來(lái)到廟前祭拜糖公，以求紅糖豐收。如今糖公廟已不復(fù)存在，但糖公的故事仍流傳于佛堂一帶的民間。
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