《隨園食單》是由中華書局出版的關于飲食的圖書，首次出版發行于2010年9月1日，后又于2015年5月、2022年9月再次在中華書局出版。原著是（清）袁枚，編著陳偉明。
該書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單十四個部分，用文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是一部非常重要的中國飲食圖書。
內容結構
袁枚在《隨園食單》中用妙趣橫生的語言記述了流行于14—18世紀的326種南北菜肴飯點及美酒名茶。內容既有美食經驗與制作技藝的分享，又有飲食理論的總結，堪稱廚者之寶典、資深美食家的品鑒指南。書中提出的本味為上、調和適中、飲食衛生等理論，對現代的飲食文化以及養生思想仍有極強的指導和借鑒意義。
全書分為多個部分，如須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單、菜酒單等，從選材到品鑒都有詳細的記述。
出版信息
出版社
《隨園食單》分別于2010年、2015年和2022年在中華書局出版。
修訂說明
2022年，中華書局收入“中華經典名著全本全注全譯”叢書時，在“中華經典藏書”的《隨園食單》基礎上，對注釋和題解做了修訂與增補，使全書內容更為充實、豐富。
版本情況
作者簡介
袁枚（1716－1797）清代詩人、散文家。字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人，漢族，杭州市（今浙江杭州）人。乾隆四年進士，選庶吉士；曾外放江南地區任縣令，先后于江蘇省歷任溧水區、江寧區、江浦縣、沭陽縣任縣令七年，為官政治勤政頗有名聲，奈仕途不順，無意吏祿；于乾隆十四年（1749）辭官隱居于南京小倉山隨園，四十歲即告歸。在江寧小倉山下筑隨園，吟詠其中。廣收詩弟子，女弟子尤眾。袁枚是乾嘉時期代表詩人之一，與趙翼、蔣士銓合稱“江右三大家”；與趙翼、張問陶合稱“性靈派三大家”。代表作品有《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》等。
相關評價
袁枚撰寫的《隨園食單》是中國清代論述烹飪技術和南北菜點的重要著作，介紹了326種南北風味佳肴和特色小吃。（新華日報·交匯點評）
《隨園食單》是袁枚風流雅聚后精挑細選的食單，也是清代鼎盛時期的微觀記錄。（經濟觀察報 評）
參考資料 >
隨園食單.起點中文網.2023-11-07
隨園食單.豆瓣讀書.2024-06-17
隨園食單.豆瓣.2024-06-17
隨園食單.豆瓣.2024-06-17
隨園食單.豆瓣讀書.2024-06-17
食之五味：隨園食單+食療本草+食憲鴻秘+山家清供（全4冊·函套平裝）.豆瓣.2024-06-17
袁枚 Mei Yuan.豆瓣.2024-06-17
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快，把我的甜點端上來！——《隨園食單》和《廚房里的哲學家》對讀.百家號.2024-06-17