土菌，又稱杜蕈，是一種生于地上的真菌。其生長環境通常是在山間的茅草叢中，這些地方長期處于潮濕狀態。盡管土菌的數量眾多，但對于其良毒性質卻知之甚少。需要注意的是，不同種類的土菌具有不同的毒性，有些甚至可能致命。
形態特征
土菌的形態多樣，其中一些品種如槐樹上的菌類品質優良，而田野中的菌類則含有毒素，誤食可能會導致嚴重后果。此外，還有一些特定類型的土菌，如夜間發光的、腐爛無蟲的、難以煮熟的、煮后渾濁且無法映射人體影像的、表面有毛而底部缺乏紋理的以及仰卷呈現紅色的，都具有毒性，誤食可能導致死亡。如果不幸中毒，可以使用地漿和糞汁來緩解癥狀。在烹飪土菌的過程中，加入姜屑和米飯，如果姜屑和米飯變黑，則表明菌類有毒，不應食用。
棲息環境
土菌偏好溫暖濕潤的環境，尤其喜歡酸性的土壤條件，最佳的土壤 pH 值范圍在 5.5 至 6.5 之間。雖然土菌對環境的適應能力較強，能夠忍受干旱和貧瘠的土地，但如果土壤黏重或者透氣性較差，會影響其正常生長。土菌不喜歡強烈的陽光直射，因此在夏秋季需要遮陽處理。這種真菌主要在春季和秋季生長，而在高海拔地區，其生長周期可能會延遲到夏季末和秋季初。土菌的理想生長溫度介于 15 至 20 ℃之間，當溫度高于 30 ℃或低于 5 ℃時，其生長會受到抑制。冬季土菌進入休眠狀態，隨著溫度升高，芽開始膨脹，新的生長周期隨之啟動。良好的通風條件對于土菌的健康生長至關重要。在日常養護過程中，應將其放置在光線充足的環境中，避免暴露在強烈陽光下，同時也應注意避免過度遮蔭，以免影響植物的光照需求。在生長期，保持土壤適度濕潤，但避免積水，特別是在雨季要注意排水。繁殖土菌的最佳時間是每年的 5 至 6 月份，此時選擇半木質化的嫩枝作為插穗，插入土壤后設置遮蔭設施，并確保溫度在 25 ℃左右。在澆水方面，應根據天氣狀況、植株大小以及生長階段的需求，靈活調整澆水量。水質應避免偏堿性，建議使用儲存一段時間的自來水。4 月中旬，當土菌開始旺盛生長時，需水量較大，尤其是在梅雨季節，要特別注意防澇。7 至 8 月的高溫季節，除了每日早晚各澆水一次外，還應通過噴霧的方式增加空氣濕度，以防止葉片干燥受損。9 月中旬至 11 月，隨著氣溫下降，為了防止抽出秋梢并提高越冬抗寒能力，應適當減少澆水量。在施肥方面，可在花蕾出現期間添加一兩次富含磷的肥料，如骨粉或過磷酸鈣，以促進開花結實。冬季應將土菌移入室內，置于陽光充足的位置，保持土壤溫度不低于 0 ℃，以防凍害發生。
相關發明與傳說
據《菌譜》記載，杜蓖生長在泥土之中，容易與山中的鵝膏蕈相混淆。民間流傳著一種說法，即杜菌吸收了毒蟲的氣息而產生，誤食后會導致中毒。一旦中毒，患者會出現持續不斷的笑聲，這是中毒的癥狀之一。治療的方法包括飲用混合了茶葉、硫酸鋁鉀和新鮮井水的溶液，這種方法往往能迅速解除中毒癥狀。由于胡蔓草也具有劇毒，南方的一些民族會在門旁懸掛胡蔓草，讓其汁液滴落到地上，從而催生出另一種名為菌藥的有毒真菌。
參考資料 >
土菌.土菌.2024-09-18
土菌.中醫世家.2024-09-18
土菌一種帶有劇毒的菌類(冬季需要休眠).網易.2024-09-18