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東石村有11個自然村18個村民小組，520 戶2365 人（其中畬族165 人），通莆田市方言講仙游話。村民委員會設在樟下自然村，聚落形狀梅花形，耕地面積 710 畝，其中水田360 畝，農地 350畝。
基本簡介
【行政隸屬與交通位置】解放前屬慈孝鄉，1950年屬三區，1951年屬十二區，1956年屬楓亭區，1958年屬園莊公社，1985年屬園莊鄉改為東石村委會。在園莊鄉駐地西北側5.7公里，在高峰、新周村委會之間。
【村落與居民】
【建筑景觀】清代土樓——亦可樓，構筑牢固，布局嚴謹，可與永定土樓相媲美。
【歷史人文】由“東里”、“氵老 石”兩大自然村組成，人們將“東里”取一個“東”字，“氵老 石”取一個“石”字合成“東石”這個村。
【物產經濟】主種水稻，兼種甘蔗、花生、大豆，土特產有龍眼、九條茶
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