來源：互聯網
家常鹵菜是一道以豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以）、鹵料為主要材料制作而成的菜品，口味咸香。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
第一步，買好鹵料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉，大家按這個比例來配就好了。
第二步：將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。
第三步：水沸騰后，將火力調小，調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。
第四步：肉鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味。
材料
豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以），鹵料
做法五
用料
1.準備好豬尾巴
2.豬尾巴過下水洗凈，拔毛
3.將豬尾巴放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，豆瓣醬，姜片，八角肉桂香葉，加入適量的水中大火煮1個小時15分鐘
4.剩少許湯汁關火，戳一戳
5.將豬尾巴放在砧板上
6.用刀剁成一小塊
7.裝盆，倒點鹵汁
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