周才瓊，女，教授。2007年畢業(yè)于西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，現(xiàn)為重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事；重慶市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事。主要著作《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》等。
人物簡(jiǎn)介
周才瓊：女，教授。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系系主任。現(xiàn)為重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事；重慶市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事。
主要經(jīng)歷
1985年畢業(yè)于西南大學(xué)食品科學(xué)系，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，農(nóng)學(xué)士。1991年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專(zhuān)業(yè)，獲工碩士。2007年畢業(yè)于西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)博士。
工作經(jīng)歷
1985年本科畢業(yè)后在貴州省農(nóng)業(yè)廳工作。1991年碩士畢業(yè)后留校任教，一直從事食品營(yíng)養(yǎng)化學(xué)及茶葉功能化學(xué)的教學(xué)與科研工作。
成就業(yè)績(jī)
任教以來(lái)，主持和參加了部、省、市級(jí)多項(xiàng)科研項(xiàng)目，完成了《引進(jìn)新資源--印度人參（Withania?simnifera（L.）Dunal）主要功效成分的分離提取及功能性質(zhì)研究》及《渝黔地區(qū)傳統(tǒng)酸腌肉風(fēng)味形成及安全性研究》；發(fā)表科研論文40余篇，其中第一作者20多篇（多數(shù)發(fā)表在學(xué)校認(rèn)定的A類(lèi)刊物）；主編《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（北京市：中國(guó)計(jì)量出版社，2006）；主編《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009）；共同主編《保健食品原理》（重慶市：西南大學(xué)出版社，2008）；合編專(zhuān)著《茶葉化學(xué)工程學(xué)》（西南師范大學(xué)出版社，1999）；作為副主編或參編編寫(xiě)（或編譯）多本教材，包括《食品毒理學(xué)》（北京：輕工出版社，2005）、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（中國(guó)科學(xué)出版社，2005）、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002）、《食品科學(xué)與工程概論》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002）以及《茶葉生物化學(xué)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003）。于2002年和2008年被評(píng)為學(xué)校優(yōu)秀教師。
參考資料 >