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西紅柿豆芽湯是一道菜品，主要制作材料有西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿卜1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克。輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙。
菜品介紹
輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。
2、黃豆芽洗凈瀝干；洋蔥去老膜切丁，胡蘿卜削皮切丁。
3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。
4、將作法2、3的材料加進高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，并撒上胡椒粉。
Tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質、植物纖維素、蛋白質、淀粉等，除提供人體充分的營養素，均衡營養之外，并能調節血糖，預防高血脂、高血壓、動脈硬化等癥，并促進排泄，改善體內積滯，有瘦身去油脂效果，進而美化膚質、養顏潤肌、延緩肌膚老化。
黃耆、黨參、枸杞分別有補脾益氣、清肝固肺、調理補養的作用，綜合其功效，能增強機體活力，促進造血功能，改善全身營養狀況，并鎮定精神，消除緊張、提高睡眠品質。
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