魔鬼辣椒（拉丁學名：Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'），是茄科辣椒屬黃燈籠辣椒下的品種，是世界上最辣的辣椒之一。由于奇辣無比，當地人相信其辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它為“魔鬼辣椒”。
魔鬼辣椒體型細長，長5-7厘米，寬2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深紅色，具有特殊香氣。其產自印度東北部阿薩姆邦山區，喜歡生長在溫暖、潮濕和陽光充足的環境中。
魔鬼辣椒是當地居民餐桌上的常見美食。2007年2月，該辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒，其辣度超過100萬“史高維爾”，隨后，其全球需求量陡增。
名字由來
“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區，是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它為“魔鬼辣椒”。
形態特征
魔鬼辣椒體型細長，長5-7厘米，寬2.5-3厘米，表面起伏粗糙，深紅色，具有特征香氣。
魔鬼辣椒的葉子呈綠色，卵形，葉柄長達2厘米，通常長度在10至14厘米之間，寬度在5至7厘米之間。它的花朵為白色，2朵或5朵以上成簇，花藥淡紫色。果實呈圓錐形或長圓形漿果，長6-8厘米，厚2-3厘米，成熟時呈紅色、橙色、黃色或巧克力棕色，表面紋理多樣（光滑、粗糙或有皺紋）。
分布棲息
“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區，喜歡生長在溫暖、潮濕和陽光充足的環境中。
栽培
口味特點
“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過100萬 “史高維爾”，2007年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。“史高維爾”是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬“史高維爾”。
按照斯科維爾辣度檢測體系，魔鬼辣椒辣度達到104萬。斯科維爾是辣度單位，通過將辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味得出。一個野山椒的辛辣度是7萬斯科維爾，而“魔鬼辣椒”可以達到104萬。100萬單位意味著要將辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。
主要價值
“魔鬼辣椒”不僅可以用于食用，在當地最奇特的用途是用來治胃病，一般認為，胃病患者最忌食辛辣食品，但當地人介紹，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。還常用來消暑，還可以用來制作調味料、催淚彈等。躋身吉尼斯之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身價也迅速上升，每公斤“魔鬼辣椒”賣到250印度盧比(約合6.2美元)，比原來上漲了50盧比(約合1.24美元)。
相關事件
2018年5月1日晚上，佛山高明的張先生吃了一個從網上購買的“印度魔鬼辣椒”，當晚什么事都沒發生。5月2日早上，他一早騎電動車將小孩送到學校以后，騎車返回途中突然全身無力，呼吸急促，并伴有暈厥癥狀，當時路口的民警黃巍見情況危急，果斷接過張先生摩托車將他送到人民醫院進行救治。因為救助及時，張先生神志逐步恢復正常，已無大礙。警方提醒，為了自己的安全，對于過度刺激性食物，要辨別是否對身體有害，量力而行，謹慎食用，以免造成身體產生不良反應，進而危及健康甚至是生命。
參考資料 >
魔鬼辣椒.植物智.2025-12-08
印度“魔鬼辣椒”享譽全球 躋身吉尼斯身價激增.中國日報網.2025-06-24
印度阿薩姆邦：“魔鬼辣椒”豐收.新華社.2024-01-11
Capsicum: Chemistry and Medicinal Properties of Indigenous Indian Varieties.intechopen.2025-12-09
鬼椒（Bhut Jolokia）：終極種植和使用指南..jardineriaon.2025-12-09
印“魔鬼辣椒”全球第一辣 一夜成名身價飛漲.央視網.2025-08-31