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黃皮魚是石首魚科梅童魚屬動(dòng)物，個(gè)子比較小，最大的只有18厘米，一般為12-14厘米，因魚頭大而鈍短，顱骨松軟，頂枕部有棘棱。粗看有些像獅頭，故廣州人給它一個(gè)“東方墨頭魚”的別號(hào)。由于其身材酷似黃花魚，故有人誤認(rèn)它是“黃花仔”。黃皮魚渾身上下一片金黃，非常醒目，猶如穿上一套黃色外衣，所以廣東人又稱它為“黃皮”或“黃皮獅子魚”。
形態(tài)特征
體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)達(dá)50厘米以上，灰褐色。頭尖長(zhǎng)，口大。牙尖銳。尾矛狀。以小魚、蝦類為食。是一種常見的食用 魚類。
分布范圍
黃皮魚在國(guó)際上分布在印度尼西亞、菲律賓、朝鮮和日本等國(guó)海域有它的蹤跡，在中國(guó)珠江口一帶海區(qū)是主要產(chǎn)地。
棲息環(huán)境
此魚屬淺海中上層魚類，喜棲息于河口咸淡水交界處，活動(dòng)范圍與鹽度有關(guān)。
生活習(xí)性
水清流曖時(shí)集群生活，水濁流急時(shí)分散活動(dòng)。
繁殖
黃皮魚產(chǎn)卵期較長(zhǎng)，11月部分雌魚卵巢已處于3期，至次年1月，少數(shù)雌魚已處于4期，3月有部分親魚已產(chǎn)卵，群體產(chǎn)卵盛期為4月底至5月初（一直延續(xù)至9月，仍有部分親魚產(chǎn)卵）。
價(jià)值
黃皮魚個(gè)體雖小，但肉質(zhì)幼嫩，肉味鮮美，一般多用于鮮食、清蒸或油炸。油炸黃皮魚肉香骨脆，配以佐料，格外清香可口，是海鮮酒家新推出的一味深受食客喜愛的海鮮佳肴。
參考資料 >