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先把面粉摻上白糖、蘇打水、水酵母和適量清水混合拌勻。加水酵母的數量，要視天氣的溫度而靈活掌握，在煎時要隨煎隨攪動，掌握火候。
原料
面粉.. 500克 桔皮丁 ....... 5克
白糖...... 900克 碳酸氫鈉.... 4克
花生仁.. 100克 水酵母............適量
熟芝麻....... ..50克
制法
I、將花生仁炒熟，去膜碾碎，和芝麻、桔皮丁、白糖160克拌勻成餡。
2、取適量的清水放在盆里，加入白糖40克攪勻，加入而粉和水酵母（用量要視天氣的溫度而靈活掌握）攪勻，加入蘇打粉繼續攪拌均勻，使其發酵成面漿。
3、把平底煎鍋置火上，燒至六成熱時，給鍋底抹一層油，火候適宜時取面漿順著平底煎鍋，由左至右，從外向里螺旋工澆勻，隨即將餡料撒勻在面煎上，加蓋煎至鍋邊冒氣，待而漿脹滿漿鍋時即熟。離火，打開鍋蓋，用小尖刀沿鍋邊刮一圈、摺一半蓋在另一半上呈半圓形，鏟起放在案板，切成小塊即成。
風味特點
外皮酥脆、內甜香嫩，老人、小孩都喜食。
注：在面煎粿熟時，脹滿了圓形的煎鍋，又叫滿煎糕。
要領
如要制作高質量的面煎粿，可在粉漿里拌以雞蛋液（或鴨蛋），舀到煎盤里，再撒糖、花生米、芝麻、鮮桔子皮丁。煎熟后，香氣四溢、誘人食欲。
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