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廣東絲瓜是夏天必備的家常菜，主要原料是絲瓜、排骨肉；工藝是炒，制作簡單，口味清淡。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食材
主料
500g絲瓜
250g醬肉
配料
營養成分
(每100克) 能量20cal 、水94.3g、蛋白質1g、脂肪0.2g、纖維0.6g、糖類3.6g、維生素A15mg、維生素B10.02mg、維生素B20.04mg、維生素c5mg、維生素e0.22mg、煙酸0.4mg、納2.6mg、鈣14mg、鐵0.4mg。
制作步驟
1 廣東絲瓜洗凈控干
2 自制燒肉解凍
3 燒肉切薄片
4 絲瓜去皮切滾刀塊
5 美味蒸魚蒜切好備用
6 上鍋熱油
7 放入少許蔥和辣椒段
8 倒入絲瓜塊
9 翻炒至變色
10 放入燒肉片
11 翻炒后加少許醬油
12 放入少許鹽
13 少許蠔油
14 撒入蔥末蒜末姜末，翻炒兩下即可
15 裝盤
小貼士
剛開始炒絲瓜時如果鍋干可加入少許水，以防巴鍋，炒至過程中絲瓜出水后可不再添加水。絲瓜易熟，可切較大的滾刀塊。
參考資料 >
做法.好豆菜譜.2015-06-19