來源：互聯(lián)網(wǎng)
增城正果臘味，產(chǎn)自增城區(qū)正果鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶選用土生土長的新鮮豬肉作為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作，不含色素和防腐劑，經(jīng)過天然生曬風(fēng)干而成，肉質(zhì)鮮美，色澤好，口感極佳。是增城著名的農(nóng)特產(chǎn)，同時也是“增城十寶”之一。
制作工藝
正果臘味的制作遵循傳統(tǒng)工藝，使用的是本地優(yōu)質(zhì)的土豬肉，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。在加工過程中，嚴格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不添加任何色素或防腐劑，通過自然晾曬的方式完成干燥過程。這種制作方法使得正果臘味不僅外觀誘人，而且味道獨特，深受消費者喜愛。
產(chǎn)品種類
正果臘味品種豐富多樣，包括臘肉、臘腸、臘豬頭皮、臘鳥綱、臘山鼠等多種類型。其中，臘肉以其紅潤的質(zhì)地、油亮的光澤以及豐富的口感而成為上品。無論是單獨食用還是搭配其他菜肴，都能展現(xiàn)出其獨特的風(fēng)味。
榮譽
2009年3月13日，在增城區(qū)農(nóng)業(yè)局舉行的“增城十寶”農(nóng)特產(chǎn)揭曉儀式上，正果臘味被選為其中之一。這一榮譽不僅是對正果臘味品質(zhì)的認可，也是對其背后所代表的增城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史和文化的肯定。
參考資料 >
廣州增城正果臘味制作技藝成非遺 融合發(fā)展煥發(fā)活力.新浪財經(jīng).2024-10-22
正果臘味.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-10-22
增城特產(chǎn)之正果臘味.廣州市增城區(qū)人民政府 增城經(jīng)開區(qū)管委會.2024-10-22