山胡蘿卜學名密花巖風，又名羊乳、山海螺、俗稱山地瓜等，是一種高營養精品食用野菜。它為傘形科多年生蔓生草本植物，具有較高藥用價值和食用價值。
形態特征
多年生草本，高20-90cm。根狀莖粗，密覆棕以枯鞘纖維，根圓柱形；莖通常單一，空管狀，有條棱和淺縱溝紋，無毛；基生葉有柄，柄長3-12cm，基部有膜質葉鞘；葉片輪廓長圓形，長5-22cm，寬2-8cm，二至三回羽狀全裂，第一回羽片無柄，卵形，第二回羽片無柄，長圓形或卵形，末回裂片線形，葉軸及兩面葉脈上有短硬毛，邊緣具長硬毛。復傘形花序頂生，通常不分枝，花序梗頂部密被糙毛；總苞片6-10，線形，邊緣白色，有毛；傘輻15-25，粗壯，稍不等長；小傘形花序有花15-20；花梗一等長；小總苞片比花柄長，有長柔毛；花瓣白色，先端小舌片內曲，花柱稍叉形，果成增長，花柱基黑紫色；萼齒鉆形。分生果橢圓形，密被長柔毛，背棱稍突起，側棱呈狹翅狀；每棱槽內油管2-4，合生面油管4。花期7-8月，果期9月。
生長環境
生于海拔1400-2400m的山坡草地、路旁或林下。
分布范圍
資源分布：分布于華北及新疆等地。
產東北（吉林通化）河北省（涿鹿縣、蔚縣、小五臺山、東靈山、西靈山）、山西省（寧武）、內蒙古自治區、新疆（阿爾泰山）等省區。生于海拔1400-2400米的山坡草地、路旁或林中。
栽培技術
播種時間
秋播9月下旬至11月封凍前，春播4月中旬至5月上旬。
種籽處理
用200ppmGA3（920）浸泡24小時，清水洗兩遍晾至微干，混3倍細沙?？商岣甙l芽率。
選地
選擇向陽、不積水、含腐植質肥沃沙壤土、黃壤土，1―5年新開荒地、參后地、沙壤土。
施肥
每100平方米施腐熟的豬、牛、馬糞1立方米，磷酸氫二銨5公斤，硫酸鉀5公斤，均勻混入25―30厘米土層內。
主要價值
它是桔梗科多年生蔓生草本植物，具有較高的藥用價值和食用價值。主要產于東北地區，以根、莖、葉食用為主，亦可入藥，屬藥、食兼用型，富含皂苷，味甘辛，性陰。有消腫、排膿、祛痰、催乳、補女子經血之功能。用于腫痛、腸痛、乳少、白帶多等癥《本草綱目》記載栽。山胡蘿卜以根入藥，有補虛潤肺、通乳排膿、解毒療瘡之功效，主治身體虛弱、產后缺乳、肺濃腫、乳腺火、淋巴結核及蟲、蛇蛟傷等癥；據現代醫學和植物化學研究，所含的黃酮甙、芹菜素、木樨草等黃酮成份，不僅在解毒、抗肝素、防輻射等方面有重要的功能，而且有抗癌活性。在制藥工業方面是解毒劑中成藥的主要成份未來來的解毒丸的配方，其山胡蘿卜將占有重要位置；除含有藥用成份外，、尚含有多種對人體有益的營養成份，如淀粉糖、纖維、Vв、胡蘿卜素、17種人身必須的氨基酸及豐富的Cа、P、Fе礦物質等。是營養、保健、醫藥融于一身身的山野菜之精品，健康食材必選。
藥用來源
拉丁植物動物礦物名：Libanotis condensata(L.) Crantz.[Athamanta condensata L.]
采收和儲藏：夏季未開花前采挖，去掉地上部分，洗凈，切片曬干。
山胡蘿卜含有糖類、維生素、纖維素、礦物質、蛋白質、脂肪等營養成分，它的功效物質主要是皂苷。將山胡蘿卜煎汁讓家兔喝，可使其紅細胞和血色素明顯增加，這種養血作用是參類所不具備的。用山胡蘿卜煎液喂小鼠，僅喂一次當時就能發揮消除小鼠游泳產生疲勞的作用。動物實驗還發現，山胡蘿卜煎劑有助于肝糖原和肌糖原的合成與利用，興奮呼吸運動，降低血壓，對抗鹽酸腎上腺素的升血壓作用，還對一些細菌、病毒有抑制作用。
參考資料 >
山胡蘿卜的形態特征-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-10
山胡蘿卜的栽培技術-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-10
山胡蘿卜的主要價值-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-10