靈猴獻(xiàn)瑞是一道由猬狀猴頭菌、黃耳、榆耳等食材制成的美食。
菜品簡介
主料
新鮮猴頭菇8兩（約320克），黃耳、榆耳各2兩（約80克），西蘭花、花椰菜各4兩（約160克）。
配料
素湯材料：黃豆2兩（約80克），黃芽白8兩（約320克）。
做法
1、先將黃豆炒香，加1湯碗水，放入切好的黃芽白同煮半小時成素湯。
2、黃耳、榆耳用水浸軟，切去硬耳腳及刷去木碎，再用滾水煮蔫，西蘭花、椰菜花洗凈切件，猴頭菇切件出水。3、把黃耳、膠韌革菌放入素湯內(nèi)10分鐘，再放入西蘭花、椰菜花及猴頭菇煮3分鐘至熟，排好上碟，以原汁打芡后即可食用。
參考資料 >