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筠連水粉是宜賓市筠連縣的一種傳統名小吃，屬于川菜。其特點是色、香、味俱全，制作時將水粉放入小竹簍瓢中，加入時鮮蔬菜，燙熟后加入多種佐料，如醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等，以及油酥黃豆或豌豆、碎米芽菜、碎米麻辣脆等。筠連水粉還有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等多種吃法。
制作方法
而筠連水粉好吃的不同之處是原料上，用的是筠連本地的甘薯淀粉，還有要先煮一次的工序。技巧在這里，不是佐料能比的。
獲得榮譽
2022年1月，入選四川省農村生產生活遺產名錄。
2023年4月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
參考資料 >
筠連十大名小吃——筠連水粉.筠連縣人民政府.2024-12-14
客家遷筠——筠連水粉的起源.筠連熱線.2024-12-14
尋味宜賓|走！早起吃一碗晶瑩爽滑、麻辣鮮香的筠連水粉.川觀新聞 .2024-12-04
四川第二批農村生產生活遺產名錄發布!宜賓這些項目入選→.宜賓發布.2024-12-04
筠連水粉制作技藝項目正式入選四川省第六批非物質文化遺產代表性項目目錄.筠連縣人民政府.2024-12-04