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茄汁里脊是一道家常美食，主要制作材料有豬里脊肉等，做法方便簡單。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
原料準備
豬里脊肉、切小塊、用刀背拍松。用鹽、胡椒粉，腌制好。洋蔥切小丁，蒜切碎，蘑菇切小塊。西紅柿切小片。
做法步驟
1、將少許油倒進鍋里，中火，放入里脊肉，煎至兩面焦黃，盛出。
2、把鍋洗干凈。然后重新下油，將洋蔥丁、蒜爆香，稍微炒一下；
3、加入蘑菇，翻炒。
4、把煎好的肉倒進去，沿鍋邊倒一點白酒嗆鍋，再炒。
5、倒入西紅柿，加少許水，放鹽，胡椒粉，糖，先大火燒開，然后轉小火。蓋上蓋子燜。燜約十來分鐘左右，看西紅柿都化了，就差不多啦！然后再加一點胡椒粉和鹽。翻炒一下就可以起鍋咯！香噴噴好吃看得見。
做法二
原料準備
豬里脊肉400克、淀粉50克、鹽1茶匙、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、番茄醬50克、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、油、白糖1/2湯匙
做法步驟
1、豬里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右。
2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉。
3、鍋內多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出，油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油。
4、另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入適量番茄醬，并調入少許生抽、白糖，大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可。
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