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紅薯點(diǎn)心是由紅薯、蛋黃、低筋面粉左右等作為主要食材，白糖、黃油等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)小火煮和烤的做法制作而成的。
原料
紅薯300克、蛋黃2個(gè)、白糖10克、低筋面粉30克左右、黃油20克。
表面裝飾：
蛋黃一個(gè)、芝麻少許。
份量：
七個(gè)。
烤箱溫度：
180度中層20分鐘左右。
做法
1、紅薯去皮；
2、切成塊放在碗中，蓋上蓋；
3、放微波爐里高火轉(zhuǎn)四分鐘左右；
4、然后用勺子壓成泥；
5、再將紅薯泥放在小鍋里，加入黃油，用小火煮至融化；
6、再加入白糖用小火將紅薯泥煮干，如果喜歡加自制淡奶油或煉乳在這一步放入；
7、然后關(guān)火后。放涼。加入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻；
8、然后開(kāi)始整形成紅薯形狀。如果覺(jué)得粘手，可以加入少許低筋面粉操作；
9、做成紅薯形狀，放入有硅膠墊的烤盤上；
10、分兩次刷上蛋黃液，讓紅薯的顏色更好看；
11、再灑上黑芝麻點(diǎn)綴；
12、烤箱預(yù)熱，180度中層20分鐘左右。
小貼士
1，紅薯選擇我這種里面有紅心的做出來(lái)顏色會(huì)很漂亮。
2，操作的時(shí)候，如果覺(jué)得粘手，可以加少許面粉防粘。
參考資料 >