鄭州烤鴨點主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨。制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮,具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。
鄭州市烤鴨店以經營榮獲國家“金鼎獎”的鄭州烤鴨和中國烹飪協會認定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽省會鄭州。
鄭州烤鴨還精心制作各種名肴大菜,包辦酒席。名菜有:“玉珠雙珍”、“雪山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。
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