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海參豆腐主料是黑玉參和豆腐。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐盛。
材料
主 料：黑玉參2個(gè)、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿卜4片
調(diào)味料：蔥姜適量、高湯1碗、適量鹽、料酒適量、生粉少許
做法
1、首先準(zhǔn)備好食材以及配料，黑玉參要泡發(fā)的提前泡發(fā)好洗干凈，豌豆、蝦仁、香菇、胡蘿卜、蔥姜洗干凈備用。
2、處理食材，將泡發(fā)好的黑玉參切成小段。用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用。豌豆水煮斷生撈出。蝦仁放少許鹽姜末生粉抓勻。胡蘿卜香菇改刀切小，豆腐切小塊。
3、起鍋開火，在鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱后依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。
4、煸炒至蝦仁變色后加入黑玉參段，再加入少許高湯，煮沸后添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿卜全部倒入鍋中一起煮。
5、燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海參豆腐就完成了。
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