來源：互聯網
韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，主要以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料制作，其中南方地區不放或很少放蝦皮，加入蔥段、調料等炒至而成，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，制作簡單，在安徽及南方地區食用較為廣泛。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
所需食材
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
制作步驟
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
做法五
所需原料
主料：雞蛋4枚韭菜半斤，鹽少許，食用油少許。
制作步驟
做法六
所需食材
韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克。色拉油、食用鹽、雞粉、料酒（根據個人口味需求）、蔥姜末、小磨香油。
制作步驟
做法七
所需原料
韭菜75克、雞蛋250克、火腿。色拉油、食用鹽、鹽、胡椒。
制作步驟
參考資料 >
韭菜炒雞蛋怎么做_韭菜炒雞蛋的做法_劉大花_豆果美食.豆果美食.2021-11-17