日式涮涮鍋是一種以柴魚粉、火鍋料為湯底，菠菜、蒜、杏鮑菇、珊瑚菇、牛蒡、豬五花肉片、豆腐為主要原料的日式菜品。
材料
湯底：250㏄，柴魚粉4茶匙，火鍋料：3片，菠菜5根，蒜1支，杏鮑菇1朵，珊瑚菇1盒，牛蒡半支，豬五花肉片100公克，豆腐1塊
做法
1.將所有火鍋料洗凈備用。
2.將大白菜、波菜、蒜切段；杏鮑菇洗凈切片；牛蒡削皮切絲；豆腐切塊備用。
3.取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開，再放入作法2的大白菜段、蔥段略煮。
4.待作法3鍋中的湯以大火煮滾后，可先夾豬五花肉片涮熟即可食用。
5.其他火鍋料可陸續放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可享用。
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