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五彩玉米是從美國引入的一個珍稀專用玉米新品種。該玉蜀黍屬可鮮食、爆裂爆米花、做罐頭、做菜。五彩玉米籽粒紅、黃、藍、粉、白等顏色并集一穗，富有光澤。粒皮薄，鮮穗供煮食，香嫩甜糯。
形態特征
該品種株高120-140厘米，開展度80-100厘米，生育期3個月左右。其分蘗較多，一般都在5-12株之間，結穗較多，一般株結穗8-20個。
產量表現
一般畝產籽粒550-750公斤，畝用種2公斤，畝產值可達5000元。五彩玉米種植技術與普通玉米相同，該品種為常規種，可連年留種種植。
分布范圍
張家口市的“玉米之鄉”吉林省、浙江省、福建省、云南省、廣東省、廣西壯族自治區、貴州省、四川省、陜西省、甘肅省、山東省、河南省、安徽等地
主要價值
該玉蜀黍屬品質好，營養豐富，爆脹度大，質地松軟，美味可口。據上海商品檢驗局驗測，其蛋白質含量在14%左右，淀粉含量70%左右，脂肪含量在3%左右，尤為可貴的是它富含人體所必需的賴氨酸，比一般玉米高一倍多。五彩玉米根系發達，長勢旺盛，具有耐旱、耐澇、耐瘠薄、耐高溫、抗病蟲等特點，對土壤要求不嚴格，荒山、荒坡、草原、平原、沙地河灘均能種植生長；也可與禾本科間作或與林果樹木間作、套作、混作種植。其莖葉含大量維生素，可做青料、青貯飼料，并可釀酒、做醋。
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