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用食醋浸泡黃豆，漬制成醋豆，是綜合了黃豆和醋兩種食物所含有的氨基酸等有效物質。
簡介
醋豆的制作方法極為簡單，將當年的優質黃豆洗凈，待水瀝干后放入玻璃或陶瓷容器內，倒入優質食醋浸泡——黃豆和醋的數量根據容器大小自定。醋應將黃豆浸沒，并考慮黃豆吸入醋液膨脹而適當多些醋液。將容器密封，保存半年到一年。
若想時間短一些，可適當用電煎鍋炒至微熟后加醋泡制。
做法
步驟
1.準備一個空的密封瓶，洗好空干
3.將洗好的黑豆放進密封瓶里（占瓶1/3）
4.將白醋倒入裝有黑豆的密封瓶內（占瓶2/3），完全將黑豆淹沒
5.將混合物放置數日，待黑豆發酵膨脹
6.等黑豆完全膨脹后，每餐后吃10粒
參考資料 >