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惠方卷（方，ehoumaki）是一種相對較粗的手卷壽司，里面有腌葫蘆條，黃瓜，雞蛋卷，鰻鱺目，肉松，椎茸等來源吉祥地材料，代表著七福神，這樣才能把福氣卷起來吃掉。因此還被稱為“招福卷”、“幸運卷”、“開運卷壽司”等。吃的時候，一定要朝著當年的惠方吃，同時閉眼睛想著自己的愿望，有可以驅邪避災和生意昌隆的效果。流傳到現代，已經有海鮮卷，撒拉達卷等各種口味的惠方卷賣。
起源
惠方卷的起源傳說有很多種，其可靠性暫未明確。
豐臣秀吉的家臣堀尾吉晴在出陣前一天吃了海苔卷，結果戰爭取得了大勝利（不過，板海苔是在江戶時代誕生的，這種說法暫時沒有太多根據）。
風俗
吃惠方卷是大阪的風俗，大阪吃惠方卷的習俗從江戶時代結束時開始，意在祈禱生意繁榮及除去厄運，惠方卷在日語中也叫“丸かぶり壽司”，丸かぶり就蘊含著祈求生意繁榮家庭平安之意。而商家為了促銷活動，這個習俗也就一直保留下來。至于吃惠方卷的朝向問題，說法是：面向當年的惠方（福神所在的方向）一邊閉著眼睛想自己的愿望，一邊吃整個惠方卷，不能切，也不能說話，就有好運氣會來呀！
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