何逸奎，1943年6月出生于廣西南寧。畢業于南寧市第二中學。是中國烹飪大師，中式烹調高級技師。現任中國烹飪協會理事、廣西烹飪餐飲行業協會常務副會長，中國烹飪協會名廚專業委員會廣西工作區主任，全國餐飲業國家級評委。何逸奎同志紅、白兩案，中西餐烹調技術嫻熟、全面，以制作粵菜見長，精通燴、炒、煎、炸、扣、燉等10多種不同烹調技法，為祖國的烹飪事業奉獻自己的一生。何逸奎常說："烹飪是一門學科，是祖國燦爛的文化藝術，它有廣闊的天地，要不斷學習、不斷進取，做到老、學到老，為祖國的烹飪事業奉獻自己的一生。"
人物經歷
1959年，剛滿16歲的何逸奎，到廣西南寧明園飯店隨名師高光明學廚。
1967年至1997年的三十年中，由于精湛的廚藝，多次被外交部派往中國駐外國使館、大使館邸。
何逸奎在西班牙和巴黎期間，他制作的宴會及冷餐會菜肴和點心，經常得到賓客的贊賞，多次的出國工作，使何逸奎大開眼界。何逸奎無論是在國外，還是國內，對自己所從事的烹飪工作總是兢兢業業，精益求精。在國外期間，何逸奎親自為出訪的國家領導人主廚，得到好評，并合影留念。
1969年，何逸奎從越南大使館回國后，調入南寧西園飯店（屬國賓館）。為了適應西園飯店國賓館接待工作任務的需要，何逸奎虛心好學，曾多次到北京、廣州市、上海市等地有關賓館、飯店取經學習，使自己的烹飪技術更進一步。
人物成就
在多年烹飪實踐中，他利用廣西壯族自治區豐富的烹飪原料，結合當地的菜點品種。如：鮮貝涼瓜羹、香芒荷葉雞、風味黃鱔卷、脆皮荔枝蝦、千層田螺盞、清炒玉環蝦、炸荔芋蠶蛹、田七燉禾雀等等菜點。手藝精細，具有一菜一格、一菜一味獨特風味。
在烹飪理論研究方面，他編寫的風味菜肴糕點88例得到同行讀者的好評。
他經常以身作則，進行傳、幫、帶。多次領隊參加全區（省）及全國烹飪大賽，在他的指導下，參賽隊多次榮獲金、銀牌或第一、第二名。在41年的烹飪工作中，特別1994年擔任國家職業技能鑒定所（廣西南寧市）負責人和考評員以來，為飯店及社會培訓考核3500多人次有技術等級的烹調師、面點師。
參考資料 >
“黨廚”何逸奎 | 在餐飲業發展的道路上從不停歇!.廣西華南烹飪技工學校.2024-01-23