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咖啡糖是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖產品，在國外已有多年的歷史。
生產過程
咖啡糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖，與少量的精糖濃溶液(或潔凈水)混合，成為含水分1.5～2.5%的濕糖，然后用成型機制成半方塊狀，再經干燥機干燥到水分0.5%以下，冷卻后包裝。
知名產區
咖啡糖的生產遍布全國，甚至也有很多進口的。海南省盛產咖啡，因此也盛產咖啡糖。
營養成分
富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能，含碳水化合物，糖類，碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖。
食療價值
1、健腦：咖啡糖含不飽和脂肪酸：保護腦血管，促進細胞的生長，延緩腦細胞的衰弱進程，提高思維能力。同時咖啡糖能提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
2、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
3、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
參考資料 >