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蝦子燒素是河南省傳統(tǒng)小吃中的名膳之一，輔料是蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯，蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風(fēng)味——色重、香濃、湯厚、火透。

主要原料

面筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。

制作方法

用溫油將面筋炸透，撕成塊狀，然后加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。

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