皖西白鵝，中國(guó)中型肉用鵝品種。皖西白鵝體型中等，體態(tài)高昂，頸長(zhǎng)呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無(wú)皺褶，喙橘黃色，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皖西白鵝的公鵝肉瘤大而突出，頸粗長(zhǎng)有力；母鵝頸較細(xì)短，腹部輕微下垂。
皖西白鵝的形成歷史較早，在明朝嘉靖年間即有文字記載，距今已有400余年歷史。皖西白鵝原產(chǎn)于中國(guó)安徽省西部丘陵山區(qū)和河南省固始一帶，主要分布在皖西霍丘、壽縣、六安市、肥西縣、舒城縣、長(zhǎng)豐縣以及河南省的固始縣等。
皖西白鵝早期生長(zhǎng)速度快，性成熟較早，一般6月齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋多集中在1月份和4月份，年產(chǎn)蛋量25枚左右，平均蛋重140克以上，蛋殼白色。皖西白鵝的肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮肉蒸、鹵、燉均味美可口，而腌制的臘鵝，更是臘香撲鼻，是餐桌上的佳肴。此外，皖西白鵝的羽絨質(zhì)量也極佳，絨毛的絨朵大、羽絲長(zhǎng)、彈性好、色潔白，保暖性強(qiáng)，在國(guó)際市場(chǎng)享有很高聲譽(yù)。2021年1月，皖西白鵝被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》，同年4月，皖西白鵝被選入2021年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
物種簡(jiǎn)介
皖西白鵝是勞動(dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久。適應(yīng)性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、耐寒耐熱、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、耗料少，且合群性強(qiáng)。早期生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，特別是羽絨產(chǎn)量高、且絨品質(zhì)優(yōu)。
皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。成年鵝全身羽毛潔白，喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無(wú)皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。皖西白鵝體型中等，頸長(zhǎng)呈弓形，胸深廣，背寬平。
分布范圍
六安市為皖西白鵝中心產(chǎn)區(qū)。主要分布在六安市的霍邱縣、壽縣、金安區(qū)、裕安區(qū)、舒城縣（占85%）及合肥市的肥西縣等縣（10%），以及與六安市相鄰的固始縣、淮濱縣一帶，因此也被稱為固始鵝、淮濱鵝。皖西白鵝也被引種到吉林省、河南省、湖北、廣東省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等近十個(gè)省市以及本省的大部分地區(qū)。
棲息環(huán)境
地理?xiàng)l件
六安地區(qū)地跨東經(jīng)115°20′～117°14′，北緯31°01′～32°40′，地處安徽西部，大別山北麓，統(tǒng)稱“皖西”。海拔一般在30—200米，山區(qū)海拔最高達(dá)1774米。
氣候條件
產(chǎn)區(qū)處亞熱帶的北緣，屬濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。季風(fēng)顯著，雨量適中；冬冷夏熱，四季分明；熱量豐富，光照充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)。年平均氣溫為l4.6℃～15.6℃，極端最高氣溫達(dá)43.3℃，極端最低氣溫達(dá)零下24.1℃。年平均日照時(shí)數(shù)1960～2330小時(shí)，全區(qū)多年平均降水量為900～1600mm，無(wú)霜期平均為211～228天。全區(qū)風(fēng)向，冬季以偏北風(fēng)為主，夏季以偏南風(fēng)為主，春、秋兩季是風(fēng)向轉(zhuǎn)換季節(jié)，全年盛行風(fēng)為偏東風(fēng)，年平均風(fēng)速為3.2～3.4m/s。
土質(zhì)水源
佛子嶺、梅山、龍河口、響洪甸、磨子潭五大水庫(kù)總蓄水量為67.3億立方米，水源充沛，水質(zhì)優(yōu)良。
飼料作物
產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)水稻、油菜、棉花、、大豆小麥、山芋等，年糧食總產(chǎn)量3000萬(wàn)噸，為皖西白鵝的飼養(yǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。
形態(tài)特征
皖西白鵝雛鵝絨毛為淡黃色，雛鵝喙為淺黃色，脛、蹼均為橘黃色。
成年鵝全身羽毛潔白，部分鵝頭頂部有灰毛。喙橘黃色，喙端色較淡，脛、蹼均為橘紅色，爪白色。皮膚為黃色，肉色為紅色。體型中等，體態(tài)高昂，頸長(zhǎng)呈弓形，胸深廣，背寬平。頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無(wú)皺褶，公鵝肉瘤大而突出，母鵝稍小。虹彩灰藍(lán)色，約6%的鵝頜下帶有咽袋。少數(shù)個(gè)體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。
公鵝頸粗長(zhǎng)有力，母鵝頸較細(xì)短，腹部輕微下垂。
物種對(duì)比
主要價(jià)值
產(chǎn)肉性能
早期生長(zhǎng)發(fā)育快，90日齡體重可達(dá)4.5～5.0kg。飼料轉(zhuǎn)化率為（3.6～4.0）：1。育雛期（0～30日齡）成活率平均高達(dá)96.8%。
產(chǎn)絨性能
皖西白鵝產(chǎn)毛量高，羽絨潔白，彈性好，蓬松質(zhì)佳，尤其以絨毛的絨朵大而著稱。一年可活拔毛3～4次。平均每只鵝產(chǎn)毛349g，其中產(chǎn)絨毛量為40～50g。產(chǎn)區(qū)每年出口羽絨占全國(guó)出口量的10%，居全國(guó)第一位。鵝皮可鞣[róu]制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。每平方米重量?jī)H有700克左右，是制作服裝、工藝品等的好材料。
生長(zhǎng)繁殖
公鵝6月齡性成熟，但配種多在8～10月齡以后；母鵝6月齡也可開(kāi)產(chǎn)，但當(dāng)?shù)亓?xí)慣早春孵化，有利于仔鵝的生長(zhǎng)，故人為地將開(kāi)產(chǎn)期控制到9～10月齡。公母配種比例為1:4～5，組成一個(gè)小的配種群，常年飼養(yǎng)在一起，任其自然交配，群眾稱之為“一架鵝”。母鵝就巢性強(qiáng)，一般年產(chǎn)兩期蛋，每產(chǎn)一期，就巢一次，有就巢性的母鵝占98.9%，其中一年就巢兩次的占92.1%。還有3～4%的鵝可連產(chǎn)蛋30～50個(gè)，而不抱窩，群眾稱為“常蛋鵝”，但不符合當(dāng)?shù)刈匀环趸姆敝沉?xí)慣，多被淘汰。
保護(hù)現(xiàn)狀
安徽省六安市于1979年開(kāi)始進(jìn)行皖西白鵝品種資源保純工作，并在霍邱戶胡建立繁殖選育區(qū)。1981年皖西白鵝被正式編入《中國(guó)家禽品種志》，被國(guó)家列為二類保護(hù)物種、重點(diǎn)保護(hù)禽種；1986年列為重要的農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。2003年農(nóng)業(yè)部投資新建了皖西白鵝原種場(chǎng)，對(duì)皖西白鵝品種資源的保護(hù)起到了重要作用。皖西白鵝已被農(nóng)業(yè)部列為“國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)”的地方品種。
羽絨集中區(qū)
裕安區(qū)集中在固鎮(zhèn)鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)。固鎮(zhèn)鎮(zhèn)被譽(yù)為全國(guó)四大羽絨交易地之一。
所獲榮譽(yù)
2020年5月，皖西白鵝被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》。
品種來(lái)源
皖西白鵝形成歷史較早，在明代嘉靖年間即有文字記載，已有四百余年歷史。品種形成與當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件有密切關(guān)系。該地區(qū)歷史上人少地多，交通閉塞，以自給經(jīng)濟(jì)為主。盛產(chǎn)稻、麥，河湖水草豐茂，丘陵草地廣闊，放牧條件較為優(yōu)越。當(dāng)?shù)厝罕娝赜羞x養(yǎng)大鵝的習(xí)慣，對(duì)該品種的體型發(fā)展有重要影響。由于習(xí)慣選用2～3年的老鵝作種，春季采用自然孵化繁育雛鵝，故該品種母鵝就巢性很強(qiáng)。經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月的放牧，體重已接近成年鵝，但很少宰殺，繼續(xù)飼養(yǎng)到11月，至農(nóng)歷“小雪”前后，在宰前20天將鵝圈養(yǎng)，限制其活動(dòng)，以稻谷等飼料進(jìn)行催肥，稱為“棧鵝”。制作“烤鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。
參考資料 >
皖西白鵝.中國(guó)大百科全書(shū).2024-03-21
關(guān)于公布《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄(2021年版)》的通知.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2024-03-21
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公告（第8號(hào)）.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心.2024-03-21
關(guān)于公布《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2025-01-16