扒肘子，是濟南市地區的一道特色佳肴。肘子經氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，濃爛醇香，吃起來肥而不膩、瘦而不柴，入口即化，質地嫩爛，色澤紅潤，原汁原味，筵席佳肴。豬蹄湯中含有大量的蛋白質和脂肪，雖則美味，但熱量較高，食用分量應得當。
原料
基酒：豬肘 1500克
調料：大蔥 15克 姜 15克 八角 5克 料酒 20克 醬油 200克 鹽 6克 白砂糖 4克 冰糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 各適量
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >