獅峰山是位于中國浙江省杭州市的山脈，也是西湖龍井茶原產地一級保護區。屬于亞熱帶季風氣候，受東亞季風的影響，氣候溫和濕潤，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長。土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂巖、粉砂質泥巖風化而成的白松軟土與黃土組成，適合茶葉生長。
宋朝，蘇軾曾于獅峰山手書“老龍井”匾額。2024年3月，隨著浙江杭州氣溫不斷回升，位于獅峰山的茶園始進入大面積開采的高峰期。
歷史發展
宋朝時期，蘇軾常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩，其手書的“老龍井”匾額尚存于獅峰山的巖石上。2024年3月，隨著浙江杭州氣溫不斷回升，位于獅峰山的茶園始進入大面積開采的高峰期，這里的茶葉生產大戶平均每天能制作近1000斤的龍井茶。
自然地理
地理位置
獅峰山位于中國浙江省杭州市，是浙江天目山的余脈，高低起伏、曲折回環間。一帶的土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂巖、粉砂質泥巖風化而成的白松軟土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優質品質的形成。
氣候環境
獅峰山位于杭州市，屬于亞熱帶季風氣候。受東亞季風的影響，形成了光、熱、水同季且配合良好的氣候特征，氣候溫和濕潤，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期230天到260天，夏季平均氣溫為28.6℃，冬季平均氣溫為3.8℃，年平均溫度為16.1℃，平均濕度在80%以上，降雨量1500mm左右。
獅峰龍井
獅峰龍井的名氣位列西湖龍井之首，乾隆曾賜其作御茶。特級獅峰龍井以一芽二葉初展為主，因芳香油豐富而香氣突出，外形扁平挺直光滑且精短肥壯，略帶毫，芽葉成朵勻整。干茶色澤嫩綠透黃，泡開后湯色清澈明亮，顆顆芽頭鮮活飽滿，迅速沉入杯底。由于茶多酚含量高，滋味柔和甘芳且鮮醇汁水足，七泡過后仍有豆香縈繞（清香持久），回甘時間很長。
1915年，在巴拿馬世界博覽會上，獅峰山所產的西湖龍井茶獲得了特別金獎，被譽為“國茶”。2018年3月15日，由杭州西湖龍井茶核心產區商會等單位牽頭制定的《獅峰龍井茶》團體標準正式實施。
相關文化
2018年4月12日，“第三屆‘獅峰龍井杯’龍井茶大賽暨首批團體聯盟單位茶樣展示活動”在中國茶葉博物館舉辦。
2024年2月29日下午，百年獅牌西湖龍井40周年慶典在著名茶鄉杭州龍塢舉行，來自中國數十位茶界的專家大咖，開展了一場空前的百年獅牌龍井“西湖論劍”，大家感恩與分享獅牌西湖龍井40年來令人難忘的發展歷程。會上，中國國際茶文化研究會榮譽會長、浙江省政協原主席周國富對“獅牌西湖龍井”的品質及文化給予高度評價，他指出獅牌龍井深耕茶產業領域多年，打造不同的焙茶方式，為西湖龍井茶種的發展做出了貢獻。
開發與保護
由于傳統的粗放式的龍井耕作會使用大量復合肥，而這些肥料會改變了原來土壤性質，讓西湖龍井的失去原來的味道。為了還原西湖龍井原味，獅峰茶葉公司在100畝茶園進行試點，引用以色列滴灌技術，通過這項技術對土壤進行適時監測分析土壤成分，讓土壤的有機成分保持均衡，土壤更趨于合理化。
相關傳說
傳說當年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，學著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經干了的杭州獅峰山的茶葉，散發著濃郁的香氣。太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢太后。
相關事件
2014年4月，杭州兩大茶葉巨頭因為“獅峰龍井”商標問題，在杭州濱江區法院進行訴訟。原告為浙江省茶葉集團股份有限公司，公司在1983年注冊了“獅峰”商標。被告為杭州獅峰茶葉有限公司，在1988年注冊了“獅”字商標。兩商標都被認定為浙江省著名商標。原告要求被告停止商標侵權和不正當競爭行為，并賠償經濟損失25萬元，經濱江法院由此判決，駁回原告的訴訟請求。之后浙江茶葉集團上訴到杭州市中級人民法院。2015年1月5日，二審杭州中院維持原判。
參考資料 >
龍井茶正香.杭州市委 杭州市人民政府.2024-03-25
網絡媒體茶都行 走進龍井原產地——杭州獅峰山.膠東在線.2024-03-25
世界氣象日：浙江各地紀念活動精彩紛呈.潮新聞客戶端.2024-03-25
氣候特點.杭州市文化廣電旅游局.2024-03-25
茶與杭州密切相關 成杭州歷史文化重要一脈.浙江新聞頻道.2024-03-25
春暖茶香 全國多個茶葉主產區進入采摘期.中國青年網.2024-03-25
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尋茶之旅:2021明前西湖龍井，獅峰金獎茶來了!.微信公眾平臺.2024-03-25
“獅峰龍井茶”團體標準實施 聯盟單位茶樣齊展示.浙江日報.2024-03-25
百年獅牌龍井“西湖論劍”大咖云集共商“茶事”.搜狐網.2024-03-25
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龍井村獅峰山茶農們放心吧 自產自銷的龍井茶還能姓“獅峰”.浙江新聞頻道.2024-03-25