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“霞客餅”，原先叫“前童麥餅”，是寧海縣前童鎮(zhèn)的一種特產(chǎn)小吃。用小麥粉和水成面，里面裹餡，擂成薄薄的圓餅放在鍋上貼熟，拎起即食。
由來
霞客餅”，原先叫“前童麥餅”。原來在四百年前有個(gè)叫“徐霞客”的大旅行家，走南闖北，從寧海開篇，首宿梁皇驛。他以為路上人煙稀少，要驛丞給他準(zhǔn)備點(diǎn)干糧。當(dāng)時(shí)，前童一帶的麥餅很厚，冷了就咬不動(dòng)。徐霞客得知后，叫貼薄一點(diǎn)。好客的梁皇街婦女爭(zhēng)相做麥餅，一口鍋貼不及，就一擂再擂，越擂越薄。貼后一嘗，覺得比先前好吃。于是就做成現(xiàn)在這樣的薄餅。近有學(xué)者聽了上面的故事后，提議改名“霞客餅”，以紀(jì)念這位旅游大師。
原料
麥粉、海苔等。這麥餅就是用小麥粉和水成面，里面裹餡，擂成薄薄的圓餅放在鍋上貼熟，拎起即食，清香撲鼻，很有嚼勁。
品種
隨著生活條件漸好，古鎮(zhèn)前童的霞客餅內(nèi)容也豐富起來，品種、花色更多，風(fēng)味各異。
一類是淡麥餅，用猛火在鍋中翻兩翻就熟，透一下氣后裹進(jìn)芝麻苔或蝦皮松等。
最常見的一類是咸的，餡子是蝦皮、蔥花或蒜蓉。這種制作方法是先把粉團(tuán)內(nèi)部涂上豬油，再把餡料裹進(jìn)去，然后攤砧板上擂薄，用文火貼熟。還有裹進(jìn)蛋、蝦皮或鮮肉、豆腐的，與裹蝦皮不一樣，是先擂薄，再對(duì)折裹進(jìn)餡子成半月形。貼時(shí)放點(diǎn)素油，火候再文一點(diǎn)，貼熟的麥餅顏色金黃，香氣格外濃郁，酥脆可口，聞之即口舌生津。
另有一類是甜麥餅，餡子用砂糖、芝麻、豬油，有的再加一點(diǎn)海苔，使其甜中有咸，海陸味兼具。
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