朱秋勁，男，1969年8月出生于貴州惠水，漢族。1991年畢業于貴州大學畜產品加工與貯藏專業；1999年獲得西南大學農產品加工與貯藏工程碩士學位；2007年畢業于江南大學，獲食品營養與安全專業博士學位。現任貴州大學釀酒與食品工程學院副院長、貴州省委辦公廳服務決策專家智庫成員、貴州大學食品科學工程研究中心副主任、中國畜產品加工研究會會員、國家牛肉加工技術研發（永紅）分中心主任、貴陽市食品工業協會理事、《肉類研究》編委、《食品科學》核心審稿專家。是2010年貴州省優秀科技教育人才省長資金資助項目獲得者，2011年貴州省第八批優秀青年科技人才項目獲得者。
個人簡介
碩士生導師，教授。江南大學食品營養與安全專業博士，曾獲得西南大學畜產品加工方向碩士學位。現為貴州省食品工業協會專家委員會會員、中國畜產品加工研究會會員、貴陽市食品工業協會理事、貴陽市經貿委專家咨詢團公交組成員。主要從事畜產品加工及貯藏工程及食品質量檢測新技術研究方向的工作。主講《畜產品加工動態》《肉與肉制品工藝學》《食品衛生學》《畜產品加工學》等課程。《幾種甾醇分子印跡聚合物合成和分子識別特性研究》達到國內先進水平；“幾種植物固醇異構體在TFMAA-co-TIRM分子印跡聚合物中的熱力學特征”獲得省級優秀論文三等獎；主持開發的“從江香豬系列產品”通過省級新產品鑒定，并獲得過貴州省旅游產品稱號、省級新產品“三等獎”、全國食品行業科學技術進步獎；參與研究的“貴州乳桿菌（乳桿菌屬 guizhouensis），Lactobacillus guizhouensis 16s rRNA”已在美國GeneBank注冊。
科研成果
朱秋勁教授主持國家自然科學基金項目、省基金項目、省組織部“科技興村”項目、省農業攻關項目、科技部科技人員服務企業項目等縱向項目共9項；參與國家級、省部級縱向項目近20項；主持和參與各種橫向合作項目20余項。他將地方畜產資源與現代化加工與檢測技術緊密聯結，凝練成以畜產品加工功能化、特色化發展方向和圍繞畜品食品營養與安全開展的分子印跡應用基礎研究的相互交融、特色鮮明的技術研發團隊。2012年以來發表論文59篇，其中SCI 4篇、EI 4篇、核心22篇，教學研究論文2篇，地方標準1項；主編和副主編著作各1部，參編教材1部，參編著作1部；主持和參與的科研鑒定成果4項，并作為省內多家規模化食品加工企業技術顧問，長期為全省三穗鴨、香豬、可樂豬、烏雞、火雞、乳制品、肉牛、羊等特色畜產品產業化發展提供技術支撐，促進了企業新品開發、項目申報、人才培養、實驗室建設、檢測資質認證和自主知識產權建設。
獲獎記錄
朱秋勁教授主持獲得貴州省科技進步三等獎1項，省級優秀論文三等獎2項。
研究方向
食品營養與安全、畜產品加工與貯藏工程、應用生物技術。
教學方向
畜產品加工學、食品加工新技術、食品衛生學、食品安全檢測新技術。
參考資料 >