來源：互聯網
荷葉包子是一道美味的菜肴，主料有嫩發面、生豬肉等。
食材
主料
嫩發面500克，生豬肉300克。
輔料
蓮菜500克，蔥花50克，香油75克，姜末、醬油、精鹽、花椒面、味精各少許，荷葉幾張，碳酸鈉適量。
制法
1.制餡：將豬肉剁碎放入盆內，加入醬油、精鹽、花椒面、姜末、味精攪勻喂起。再放入蔥花、香油拌勻。最后將蓮菜洗凈刮皮剁碎，用涼水淘凈和肉拌在一起成餡。
2.制皮：將嫩發面放在撒勻面撲的案板上對堿揉勻揉光，搓成長條，揪成20個小劑子，撒上面撲。用手按成面皮（為中心厚、邊緣薄的小圓片）。
3.用左手托面皮，右手用小勺或筷子將餡放入面皮上，再用右手提褶，捏成圓形提褶包子，（標準為24褶），然后將荷葉鋪在籠屜上，放上包子蒸15分鐘即成。
特點
味美新鮮，有荷葉清香。
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