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血色牛肝菌（學名：牛肝菌屬 rubellus），俗稱紅寶石牛肝菌（Ruby Bolete），是一種擔子菌門真菌，隸屬于牛肝菌屬。其種加詞“rubellus”意為“淡紅色的”。
形態特征
血色牛肝菌的菌蓋起初呈猩紅色或樹莓紅色，并且有著干燥的，天鵝絨般的質地。菌蓋的邊緣顏色呈淺黃色或白色色，且顏色會隨著年齡增加逐漸變深，且菌蓋表面會逐漸變得骯臟。
這種真菌體形細小，其菌蓋直徑僅僅大于6厘米（2.4英寸）。其氣孔非常細小，呈淡黃色，并且會慢慢地傷。
其菌柄幼而長，并且能達7.5 cm（3.0英寸）高。菌柄的尖頂部分呈檸檬黃色，但其他地方則呈紅色。其菌肉呈稻草色，并且在被切割或碰傷后會變成藍色。菌柄的菌肉是在頂端呈淺黃色，而末端則呈黃色。
在菌柄的基部，其菌肉可能有一些明顯的磚紅色或橙色斑點。菌柄的氣孔非常大，呈檸檬黃色，并且可能會在年老時略帶綠色。其孢子印呈橄欖色。
分布范圍
血色牛肝菌主要分布于中國、歐洲和北美東岸。
生長環境
血色牛肝菌通常于秋季在落葉林出現。這種真菌亦常在橡樹下生長。
主要價值
血色牛肝菌可供食用。
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