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滑肉湯是一道著名的傳統(tǒng)小吃，主要由豬瘦肉、淀粉和香菇等材料制成。其特點(diǎn)為味道鮮美且用料簡(jiǎn)單。滑肉湯具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。
菜品特色
用料簡(jiǎn)單
主料
豬瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許
腌肉料
醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
調(diào)料
鹽少許，雞精少許
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
1.豬瘦肉切成小片。
2.將肉片與淀粉攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘。
3.香菇和小青菜擇好洗凈，雞蛋打碎放入碗中攪拌。
4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開(kāi)，將火調(diào)到最小，將肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，將雞蛋液均勻倒入
6.將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會(huì)被煮黃。
6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
參考資料 >