來源：互聯網
食材準備
- 主料：姜30公克，嫩豆腐2塊，白蘿卜50公克。
制作步驟
1. 將豆腐切成均勻的小塊，白蘿卜和姜分別搗碎成泥狀備用。
2. 在鍋中加入調味料，即高湯、糖和醬油，加熱至沸騰狀態。
3. 將白蘿卜泥和姜泥倒入已煮沸的調味汁中，繼續烹調直至形成濃稠的醬汁。
4. 用廚房紙巾或紗布輕輕擦干切好的豆腐塊表面的水分，然后將其逐一裹上混合粉。
5. 取一深底平底鍋，注入適量食用油并加熱至適當溫度。待油溫適宜時，逐個放入裹有混合粉的豆腐塊，小心翻動，確保每面都均勻受熱，直到整個豆腐塊變成金黃色。
6. 將炸制完成的豆腐塊撈出，放在吸油紙上除去多余的油脂，隨后擺盤，并淋上之前制作好的醬汁作為油碟即可享用。
注意事項
- 炸制過程中應保持適當的火候，以免豆腐塊過早焦糊或者內部未熟透。
- 豆腐塊在裹粉前一定要充分瀝干水分，否則會影響炸制效果。
- 調味汁可以根據個人口味調整甜度和咸度。
參考資料 >
炸豆腐塊的做法步驟.下廚房.2024-11-11
炸豆腐塊的做法.豆果美食.2024-11-11
炸豆腐怎么炸才外脆里嫩?小竅門，外酥脆里鮮嫩!.什么值得買.2024-11-11