水晶球，是一種潮汕地區小吃，潮汕本地又叫它"無米粿”，煎著吃的或者蒸著吃，沒下鍋時外表半透明，里面包著韭菜，煎著吃很香很脆，可以配著辣椒醬吃。
透明的外皮也有來歷，古時潮汕祖先為了能把吃剩的米和菜和面粉保存1段時間，就把米加上水煮成粥狀，要煮到米粒全部不見的，并加上一點淀粉和面粉，里面就包上菜，經過蒸后外皮就變透明了。
隨著大眾口味的提高和多元化，又出現了多種餡料的水晶球，有紅豆、黃豆、芹菜、芋泥、蘿卜、蘑菇等等。
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