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雞蛋蒸肉餅是以雞蛋、瘦肉、胡蘿卜等為主材料制作成的一道家常菜肴。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
美食材料
雞蛋3個(gè)、瘦肉3兩左右、胡蘿卜1小段、大蒜3個(gè)、香油、鹽、雞精少許。
美食做法
1、瘦肉洗凈，切大塊，放料理機(jī)攪碎成肉泥；胡蘿卜洗凈切丁；大蒜切末，加少許油炒出蒜蓉香味，稍涼。
2、肉泥、胡蘿卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，加鹽、雞精和小半碗水?dāng)嚢杈鶆颍凰牧看蠹s為兩個(gè)雞蛋的體積。
3、在肉泥中間稍弄低。
4、打入一個(gè)雞蛋，不要攪散，上鍋蒸25分鐘左右，用筷子戳沒有生液體即可。燜一會(huì)兒，出鍋，淋少許香油，撒幾個(gè)蔥葉點(diǎn)綴。（經(jīng)提醒，最上面的雞蛋應(yīng)該最后幾分鐘再打上去，不會(huì)老）
小貼士
1、我蒸了幾次，肉餅都沒出水，但是咬一口，滿嘴都是汁。這跟水加的比例有關(guān)，自己琢磨著放吧，多練幾次就成了。
2、我圖省事，用料理機(jī)。如果喜歡有嚼勁的口感，用剁的，就是費(fèi)力氣一點(diǎn)。
3、蔬菜自己加喜歡的，玉米粒、山藥等等，不過不建議用綠葉菜，蒸久了菜葉都黃了，沒食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜歡可不加，或者加自己喜歡的調(diào)味品。
參考資料 >