薏仁瘦肉湯是一道簡單的家常湯菜，所用材料為冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊等。
材料
冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最后放入）
做法
1、將冬瓜洗凈，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；
2、蠔干和橙皮用水洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用；
3、薏仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；
4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；
5、砂鍋中放入足夠多的水，燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。
參考資料 >