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來源：互聯網

彈子肉，又稱“拳頭肉”、“元寶肉”。位于后腿玉米棒骨前的一塊球形.。

正文

瘦肉(就是肌肉），均五花肉。呈橢圓形，外被薄膜，肉質細嫩、筋少，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜、炒、燒、煸、炸，亦可用于氽湯。

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