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桃花蟲，即“桃花盛開時溪水所生可食之蟲”，湘西苗族民俗時令菜肴，營養豐富，亦稱“桃花蝦”“疣吻沙蠶”，苗語稱“大供瓦”，乃淺水溪流中多種爬行綱水生物的總稱，常見的有七、八種，形態各異，多棲息于水質優良的清澈溪流之巖石穴下，或水草叢中，無污染。
名字由來
桃花蟲這個名字雖然很美，但是這種蟲子長相卻是恐怖至極，也不是活動在桃花樹上，之所以叫這個名字，是因為在桃花初開的季節，就是捕捉這種蟲子的好時機，所以叫桃花蟲。
參考資料 >
湘西美食之四：桃花蟲.今日頭條.2024-09-23
湘西農村有一種叫桃花蟲的神秘蟲子，為什么村民們都喜歡吃？.今日頭條.2024-09-23