長卵圓形、側扁、一般體長15～25厘米，體重150～300克、體背面狹窄，腹面圓鈍。吻長、較尖。兩頜前端具二個圓錐狀犬牙，后方各有一叢絨毛狀齒，兩側具細尖牙一行。頭部只腮蓋骨被鱗，余皆裸露、背結一個．結棘強，各鰭棘平臥時部分可折迭于背部淺溝內．狗鰭位低，頗大皇鐮刀狀。尾鰭叉形體被較大薄林鱗、全體談青灰色，背部較深，腹部乳白色。鰓蓋邊緣紅色，除尾鰭外各鰭淺紅色，其中背鰭較深。俗名：連尖、黎黃。頭部只鰓蓋骨具鱗，前鰓蓋骨及其余部分皆裸露無鱗。背鰭鰭棘中部與側線間有儼4～41/2行。上下頜前方為犬牙，兩側后方亦為細尖牙1行。生活時垂鰭紅色。暖水性底層魚類。體長一般150～450毫米。喜棲息于水深35～75米、底質為泥或沙泥的海區。為廣東省沿海習見種類。分布于太平洋中部和西部。我國產于南海。
正文
鱸形目裸頰鯛科裸頰屬的 1種。又名連尖，黎黃。一般體長150～450毫米，體重110～2500克；體稍長，側扁；頭長與頭高約相等；吻尖，其長為眼徑的2倍；上頜骨后端越過吻與眼間的1/2；牙強，上下頜前端有6～8個犬牙，兩側前后均為尖牙；體被櫛鱗，櫛狀齒甚弱，背鰭鰭棘中部與側線間有鱗4┩；頭部僅鰓蓋骨被鱗，其余部分皆裸露無鱗；背鰭鰭棘不延長。
為暖水性底層魚類，廣布于西太平洋，中國到菲律賓、新幾內亞島及日本南部海域；中國僅產于南海，東海南部有時亦可捕到。喜棲息于水深35～37米、水質澄清、沙或沙泥底質海域。不作遠距離洄游，只春季到近岸生殖，魚群比較集中。
紅鰭裸頰鯛為南海食用經濟魚類之一。
基本介紹
中文名：紅鰭裸頰鯛
學名：Lethrinus?haematopterus?Temminck?et?Schlegel
英文名：Japanese?scavenger
俗名：連尖、黎黃、連占
種類：海水產品?-?魚類
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介紹：紅鰭裸頰鯛體長橢圓形，側扁。頭中等大，吻尖。兩頜前端具兩個圓錐狀犬齒，后方各有一叢絨毛狀齒，兩側具細尖齒一行。頭部鰓蓋骨被鱗，余皆裸露，體被較大薄櫛鱗。背鰭鰭棘強，各鰭棘平臥時部分可折疊于背部淺溝內，尾鰭叉形。體淡青灰色，背部較深，腹部乳白色，鰓蓋邊緣紅色，除尾鰭外各鰭淺紅色，其中背鰭較深。為熱帶暖水性底層魚類，喜棲息于海水澄清、底質較粗雜的砂或砂泥的海區，攝食小型魚類和甲殼亞門。分布于我國東海南部、臺灣海峽、南海以及日本海域。
營養：含鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，有健脾益氣之功效。
烹：肉質潔白細嫩，各種吃法均宜，尤以清蒸為佳。
選購：應選購色澤鮮明柔和，魚眼飽滿，肉質堅實有彈性的個體。
保鮮/蓄養：水質無污染，定期加注新鮮海水，要有足夠的氧氣。
參考資料 >