五香鵝是一道菜品，主要原料有肥鵝肉、干姜等。
肥鵝肉150克，干姜6克，吳茱萸3克，肉豆蔻3克，肉桂2克，丁香1克，醬油、黃酒、白糖、味精各適量。
將鵝肉洗凈、切塊、干姜、吳茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研細末。將藥末涂在鵝肉表面，放入適量醬油、黃酒、糖、味精調成的汁中浸泡2小時，然后放入烤箱內，文火反復烤30分鐘，熟透即可。
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