鼎泰豐（DinTaiFung）是創立于中國臺灣的小籠包專賣店，1972年由楊秉彝夫婦創辦。店鋪初始為鼎泰豐油行。1972年之后，鼎泰豐正式開始售賣小籠包。
從1958年正式成立第一家店鋪以來，1996年10月日本新宿店開業，標志著鼎泰豐正式進入日本市場。2000年3月20日美國首家鼎泰豐在美國加州正式開業。2004年11月26日中國北京漁陽店開業，同年11月20號首家新加坡Junction店開業。2005年7月25日第一家韓國店鋪位于韓國首爾明洞店開業，一年后，也就是2006年6月14日首家印尼雅加達PIM2店開業，同年7月15日新加坡RafflesCity店開業。截至2023年，鼎泰豐海外門店已擴張至日本、美國、新加坡、泰國、印度尼西亞、韓國、馬來西亞、澳大利亞、阿拉伯聯合酋長國、菲律賓、英國等。數據顯示，2021年鼎泰豐實現營收約1.5億美元，目前在全球已有超160間分店
同時在1993年1月鼎泰豐餐廳被紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”。2006年被美國紐約休閑雜志刊登為“觀光客來中國臺灣十大必觀光體驗之處”。2009年中國臺灣鼎泰豐信義店獲得TheMieleGuide2009/2010評選亞洲最佳餐廳評鑒。2023年8月新生店獲得米其林餐廳指南必比登推薦，同年9月獲得UberEats優食獎殊榮以及第三屆500盤評鑒殊榮。
歷史沿革
創建歷史
鼎泰豐創辦人楊秉彝先生出生于公元1927年。1948年的夏天，21歲的楊秉彝先生從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩，并找到了臺灣的舅舅。在舅媽的協助之下，楊秉彝先生得到他在臺灣的第1份工作，就是在恒泰豐擔任送貨員。1958年他創立了鼎泰豐油行，名稱來源于他向鼎美油行批油，同時感念恒泰豐老板夫婦對他的恩情。到了1980年左右，罐裝色拉油問世，顧客對于購買油品的習慣有了全新的改變，導致鼎泰豐油行的生意下滑。這件危機成為了鼎泰豐轉型的契機。此后，楊秉彝把原本賣油的店面改成了一半賣油，一半賣小籠包。經過一段時間的經營，楊秉彝發現小籠包生意極佳，客人吃過皆贊不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門。就這樣，鼎泰豐結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與面點的生意。
發展歷史
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企業架構
企業分店
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主營業務
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開胃菜
小籠包
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煎餃燒麥
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大包子
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湯品
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特色炒菜
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湯面
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干拌面
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蛋炒飯
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餛飩
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粽子
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甜點
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獲得榮譽
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社會責任
鼎泰豐嚴格遵循食品衛生標準檢驗各項原料及產品，以符合食品衛生安全標準，針對原料進貨抽檢農藥殘留/微生物/其他化學分析檢驗等，以把關原料進貨質量制作出安全優質的餐點，產品部分定期委外第三公證單位進行檢驗，再次確認以承諾安心
鼎泰豐總公司及中央廚房通過ISO22000【食品安全管理系統】及HACCP【危害分析與重要管制點制度】雙驗證，秉持質量是生命、品牌是責任信念，謹慎面對每一個環節。
相關事件
門店倒閉
2021年01月26日，近日，澳洲又著名餐廳--華人連鎖餐廳鼎泰豐（DinTaiFung）--宣布倒閉。
品牌合作
2022年3月31日，中國海洋發展(08047)公布，于2022年3月31日，公司(甲方)與中國鼎泰豐控股股份有限公司(乙方)簽訂了合作框架協議。根據合作框架協議的約定，該公司及中國鼎泰豐有意就北方藍鰭金槍魚捕撈、DENBA+高新保鮮技術及銷售領域開展緊密合作。
楊秉彝去世
2023年03月25日，鼎泰豐公司發布消息，其創始人楊秉彝日前安詳辭世，享年96歲。
品牌期限屆滿將結束營業
2024年8月26日，北京恒泰豐餐飲公司發布消息稱，北京 “鼎泰豐”品牌期限屆滿將結束營業。
參考資料 >
關于鼎泰豐.鼎泰豐官網.2023-10-27
鼎泰豐創始人楊秉彝逝世，他通過小籠包將中餐文化帶到全球.界面新聞.2023-10-27
臺媒：臺灣連鎖餐廳“鼎泰豐”創辦人楊秉彝離世，享年96歲.百家號.2023-10-30
鼎泰豐創始人楊秉彝去世享年96歲.杭州網.2023-10-27
亞洲最佳餐廳榜單出爐 鼎泰豐登頂.中國日報網.2023-10-27
小籠包里的天地:鼎泰豐創始人楊秉彝逝世.澎湃新聞.2023-10-27
鼎泰豐菜單?Our.鼎泰豐官網.2023-10-29
安心宣言.鼎泰豐官網.2023-10-29
著名餐飲集團鼎泰豐在澳洲宣布破產，已進入清算程序.百家號.2023-10-29
中國海洋發展(08047)及中國鼎泰豐有意就金槍魚捕撈、DENBA+高新保鮮技術及銷售領域開展緊密合作.百家號.2023-10-29
鼎泰豐創始人去世，享年96歲！.百家號.2023-10-29
北京“鼎泰豐”品牌期限屆滿，10月31日前將結束營業.新京報-騰訊網.2024-08-27