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茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南地區民間傳統手工食品。建議每日1次，早餐食用，具有健脾滲濕、寧心安神的功效，高血壓氣虛濕阻型患者食用。2024年7月，懷友茯苓糕制作技藝入選鼓樓區第七批非物質文化遺產代表性項目。
簡易做法
做法一
用料
配方：茯苓50克 面粉450克 泡打粉適量（建議根據面粉量調整發酵粉比例）。
制作：1．把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。
2．把茯苓、面粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成面團發酵，發好后制成5厘米見方一塊的糕狀。
3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。
做法二
材料：面粉 200g、茯苓15g 、發酵粉3g、 泡打粉3g、白糖20g 、各種干果適量、 清水200g。
做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。
2、發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。
3、將面糊放于溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
詳細做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
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